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La clé des songes

La clé des songes
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12 mai 2013

Neige et brouillard …

Tant d’impressions résident  en ces lieux, au creux de la déchirure de ces roches, dans la douceur de ces plateaux intermédiaires, dans les courbes, les pointes ou les plongées d’un relief qui ne cesse de surprendre que j’ai hâte chaque année de revenir randonner quelques jours avec le chien Darwin dans ce Vercors que j’aime tant.

Sous les arbres, le long des crêtes, au bord des falaises le ciel et la terre se confondent, et les géants de pierre encore enneigés sont dans le brouillard en ce mois de mai 2013. IMG_9932-001                                 VILLARD DE LANS MAI 20131-001

Prudence s’imposant, je n’ai donc pas quitté les sentiers balisés et ne suis pas allée plus haut que 1650 mètres, restant sous les arrêtes du Gerbier, du Col Vert ou de la Tête des Chaudières.

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Sur la terre réchauffée, les toutes premières fleurs font leur apparition, ce sont les tussilages blanc et jaune, les crocus printaniers …        

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Pas encore de jonquilles, encore moins de muguet, mais de gracieuses Erythroniums sur le GR91. Portion de Corrençon en Vercors, passant par le Champ de Bataille, le Clariant, le Camp deux …

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(La Dent-de-chien (Erythronium dens-canis) est une plante herbacée à bulbe vivace de la famille des Liliaceae. Elle est originaire des montagnes européennes et d'Asie (Russie, Turquie).

Elle est appelée également « érythrone dent-de-chien », « érythronium dent-de-chien » ou « satyrion rouge ».

Son nom de genre provient du grec eruthros, signifiant rouge (couleur de la fleur et des taches sur les feuilles). Quant au latin dens-canis, il se rapporte à son bulbe blanc en forme de dent de chien.)

Cette belle ballade après le passage au 45ème parallèle (1270 mètres) s’achèvera ce jour là à la porte Barnier (1320 m), la réserve naturelle du Vercors étant interdite aux chiens même tenus en laisses.

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Monument édifié en 2000, il marque à cet endroit le franchissement du 45ème parallèle de latitude nord

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                                 Festival

Dommage je suis repartie avant le Festival du Conte et de l’Imaginaire qui aura lieu à la Cabane de Malaterre dont je vous avais parlé l’année dernière …

 

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12 mars 2013

Passion dentelle …

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“Je me haussai tout palpitant pour voir le corsage et fus complètement fasciné par une gorge chastement couverte d'une gaze, mais dont les globes azurés et d'une rondeur parfaite étaient douillettement couchés dans des flots de dentelle.”                     Le lys dans la vallée - Honoré De Balzac.

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                  Dentelière – Fête de village - Saint Just en Bas (42)

Pendant 4 siècles et 16 générations, la dentelle fut la première occupation de la majorité des filles, de 6 ans à la mort, du lever au coucher du soleil, dans notre région agricole pauvre, « la dentelle commence où s’arrête la vigne »

Jaurais aimé savoir faire, mais on ne peut pas tout apprendre. La couture, la broderie, le tricot, le crochet qui m’ont été transmis par ma maman c’est déjà pas mal. Mais j’admire la dextérité des dernières dentelières de ma région qui se réunissent lors de “couviges” afin de perpétuer cette belle tradition. Dans mon cabinet de curiosités au milieu des morceaux de dentelles, rien ne manque de l’outillage indispensable à leur confection …

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Mon carreau vient de chez Emmaüs, abandonné là par la famille d’une aïeule décédée, un carreau des montagnes en toile cirée que je n’ai fait que recouvrir pour lui laisser son âme. De même que j’ai laissé à l’intérieur, là où il était bien caché, ho surprise !, un document daté de 1919 qui me laisse à penser que ce carreau était celui d’une “béate”, une femme pieuse chargé de propager la religion et d’enseigner la dentelle dans la campagne forezienne.

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Les fuseaux sont particulièrement beaux, en bois de buis, ils sont sculptés de motifs floraux tous différents et parfois ajourés …

… tout comme le plioir en bois de châtaignier sur lequel s’enroule déjà un bon mètre cinquante de fine dentelle …

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Déniché chez un brocanteur à Billom dans le Puy de Dôme, ma  “boula de veilha” est de style Napoléon III, c’est la lampe de dentelière …

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Je ne suis pas particulièrement philatéliste, mais je possède tout de même quelques jolies planches française ou étrangères éditées en l’honneur de la dentelle …

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Ainsi que deux chromos anciens inspirés par la dentelle …

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Un présentoir à dentelles dont se servaient les représentants en commerce lorsque la dentelle mécanique a détrôné la dentelle aux fuseaux …

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Une coiffe régionale parmi d’autres de ma collection, en dentelle aux fuseaux.

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De nos jours, nous cachons la dentelle au plus près de notre corps avec notre lingerie … mais parfois, elle fait un joli retour dans la mode et c’est tant mieux, parce que tellement féminin !

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20 janvier 2013

Chocolat chaud …

 

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Q
uelques feuilles pendaient aux branches, cassantes et couvertes d’un gant de glace. Le vent du nord avait déboulé dans l’après-midi. Le ciel se courbait, lourd de ce gris continu et bas. La neige était tombée à l’heure du repas. Elle avait pris la nuit en confidente. Les volets fermés laissaient entendre le cri de la bise et le saisissement du gel. Tout s’arrêtait, tout s’inclinait dans la présence ouatée.
Elle se réveilla tôt vers quatre heures. L’intensité calme stimulait son attention, et soudain pleine d’allant elle s’habilla. Par la fenêtre on voyait à peine les maisons d'en face. Les plumes blanches venues des nuages glissaient dans l'air comme d'un oreiller déchiré. Elle sortit. Dehors le mur de flocons innombrables descendait en douceur et se posait dans une gerbe gracieuse.
Aucun bruit dans cette moiteur arctique. Tout était uni dans le silence. Les ombres se perdaient dans la lueur incertaine des lampadaires. Seul les arbres éclataient du contraste de noir et de blanc.
Des traces de chats se mêlaient à ses pas. Elle fit le tour de la place, le tour du village; elle laissa son empreinte – la première du jour à venir – sur les chaussées désertes. Elle goutait cette atmosphère sans lui donner une pensée. Juste un ressenti. Elle voyageait dans le paysage comme dans un tableau de Valerius de Saedeleer. Elle marcha longtemps, attentive à chaque image, chaque dessin des flocons sous la lumière.
Aux premières lueurs elle rentra et à peine la porte fermée se servit un chocolat chaud …

Sur le poêle allumé à l’aube, l’épais breuvage au miel et à la cannelle qui chauffe doucement sans bouillir dans la chocolatière et l’écorce d’orange embaument la maisonnée ….

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Et dans mon univers clos et chaud, loin de tout je réinvente mes rêves dans un moment de bonheur, alanguie …

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12 janvier 2013

Le vent de l’hiver …

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L’hiver s’est bien installé sur le Forez en ce début d’année. Mon village de l’Hôpital sous Rochefort est devenu celui de la belle au bois dormant, pas un chat dans les ruelles, seuls les oiseaux quémandeurs frappent aux vitres … les bois alentours sont noyés dans la brume et le long des chemins bordés de haies givrées, les ruisselets gazouillent sous la glace … alors il faut marcher vite pendant les ballades, ne pas oublier le bonnet et les gants, et au fond du sac à dos : la thermos de grog aux épices bien chaud … et moi je chante même pour rythmer mes pas … je chante …

Le vent de l'hiver - Raphaël

C'était le temps d'une autre année
Le temps des néons allumés
Le temps des témoins des colombes
Le temps de la vitesse et de l'ombre
Le temps des lettres jetées au feu
Le temps où on était heureux
C'était le temps des bords de mer
Le temps des Gainsbourg, des Prévert
Je revois tes cheveux défaits
Dans la chambre d'hôtel tu jouais
Et moi sur la banquette arrière
Je voyais le monde à l'envers ...
Vive le vent de l'hiver
Et la chanson de Prévert
Continue sa route à l'envers
Je ne suis pas chrétien
Mais de tout je me souviens
Vive le vent de l'hiver
Et tout retourne la terre
Les loups sont à la porte
Un dernier coup d'œil en arrière
Dans le rétroviseur
C'était le temps de Lily Brik
Le temps du soleil tatoué
C'était le temps des avalanches
Le temps des verres bus et cassés
Ma vie brulait comme la place rouge
Quand la nuit finissait sa course
C'était le temps des accords majeurs
Où tout était illuminé
Et j'entends battre ton cœur
Doucement doucement
Je ne suis pas soigné
C'était le temps de la Cantate
Le temps où tu la jouais pour moi
Vive le vent de l'hiver
Et la chanson de Prévert
Continue sa route à l'envers
Je ne suis pas chrétien
Mais de tout je me souviens
Vive le vent de l'hiver
Et tout retourne à la terre
Les loups sont à ma porte
Un dernier coup d'œil en arrière
Dans le rétroviseur
(Sur les routes pavées
Nuit d'hiver j'étais...)

 

Je vous rassure mon grog n’est pas alcoolisé !

                                              &

RECETTE de mon GROG AUX EPICES

La veille, je fais chauffer sans faire bouillir pendant 10 minutes du jus d’orange avec 2 clous de girofle, 3 bâtons de cannelle, 5 étoiles d’anis, 1 petit morceau de gingembre râpé, une gousse de vanille. Je laisse infuser et réserve le tout jusqu’au lendemain.

Je prépare un thé très fort, Earl Grey, ou Darjeeling, enfin j’y verse mon infusion passée au chinois, et ajoute 3 cuillères à café de miel.

A verser brulant dans le thermos.

                                              &

Et comme chaque année, je vous rappelle … de penser à eux si vous le pouvez.

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Oh ! la terrible nuit pour les petits oiseaux !
Un vent glacé frissonne et court par les allées ;
Eux, n'ayant plus l'asile ombragé des berceaux,
Ne peuvent pas dormir sur leurs pattes gelées.

Dans les grands arbres nus que couvre le verglas
Ils sont là, tout tremblants, sans rien qui les protège ;
De leur œil inquiet ils regardent la neige,
Attendant jusqu'au jour la nuit qui ne vient pas.

Guy de Maupassant  (Nuit de neige)

   

                                        Mésange bleue

                                                &

De retour, bien au chaud, sous la lumière de la lampe, je croise les fils de mouliné DMC ou mes aiguilles à tricoter … car comme le veut la tradition, en bonne brodeuse et tricoteuse, j’ai commencé le 1er janvier des ouvrages … un petit aperçu …

Un sampler au point de croix, modèle d’Andréane une créatrice régionale, fils DMC sur une toile 11 fils coloris seigle.

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Un shawl encore, cette fois c’est le modèle Haruni d’Emily Ross que vous pouvez trouver ICI sur Ravelry, ce modèle est gratuit. J’ai choisi une laine très fine de Debbie Bliss la Rialto Lace, elle est d’un beau rouge, et je la tricote avec des aiguilles n° 3. J’ai décidé de le faire un peu plus grand que le modèle.

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1 janvier 2013

Bonne année 2013

Bonne année 2013 2

Retrouvons nous au fil de ses 365 jours pour de nouveaux partages …

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23 décembre 2012

Joyeux Noël 2012

Dans mon enfance .. pas de téléphone … encore moins d’internet … les cartes postales qui apportaient les vœux étaient délicieusement jolies et j’en ai la nostalgie … j’en envoie encore et je ne trouve pas cela démodé du tout …

       image ancienne de noel

A toutes mes amies de la blogosphère et je pense particulièrement à Ghislaine et Maria qui se reconnaitront, à toutes celles qui passent par hasard, à toutes celles qui prennent le soin de me laisser un commentaire, je souhaite un agréable  et       

                               Joyeux  Noël 2012

14 décembre 2012

NOEL ... J -

       
                                      Christmas Countdown

12 décembre 2012

En attendant Noël …

Décembre en catimini s’est installé en poudrant nos douces montagnes du soir d’étoiles glacées blanches et scintillantes présages d’un Noël blanc. Les ballades à raquettes se font en noir et blanc et seuls les fusains arborent comme des boules de Noël leurs fruits fuchsia en forme de bonnet d’évêque.

   Paysages

Les lumières se sont allumées le 8 décembre, elles brilleront jusqu’aux fêtes de fin d’année pour guider le père Noël … j’espère qu’il passera pour tout le monde dans le tout petit village de l’Hôpital sous Rochefort où il n’y a que 7 enfants et beaucoup de personnes très âgées seules …

   8 décembre en pays d'urfé

Comme celles d’autres bloggeuses, mes mains s’agitent pour préparer mes cadeaux, mais aussi pour fabriquer tout comme Flo et grâce à ses tutos des boules pour décorer le manteau de ma cheminée …

CHEZ FLO c’est ICI (ou cliquez sur la bannière) vous y puiserez des idées … boules en lin, sujets à suspendre, cœurs romantiques, suspensions parfumées … vous profiterez de son savoir-faire …

                      CHEZ FLO...

Je me suis inspiré de ses boules en lin pour créer mes boules côté montagne … avec des petits bouts de tout précieusement conservés “parce qu’on ne sait jamais … ça peut servir ….”

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                                                   &

                        MAIS AUSSI ….

Le froid est venu et pendant que nous préparons Noël dans la joie, n’OUBLIONS PAS …

                

Année 1845 …

La petite fille aux allumettes
Conte d'Andersen

Il faisait effroyablement froid; il neigeait depuis le matin; il faisait déjà sombre; le soir approchait, le soir du dernier jour de l'année. Au milieu des rafales, par ce froid glacial, une pauvre petite fille marchait dans la rue: elle n'avait rien sur la tête, elle était pieds nus. Lorsqu'elle était sortie de chez elle le matin, elle avait eu de vieilles pantoufles beaucoup trop grandes pour elle. Aussi les perdit-elle lorsqu'elle eut à se sauver devant une file de voitures; les voitures passées, elle chercha après ses chaussures; un méchant gamin s'enfuyait emportant en riant l'une des pantoufles; l'autre avait été entièrement écrasée.

Voilà la malheureuse enfant n'ayant plus rien pour abriter ses pauvres petits petons. Dans son vieux tablier, elle portait des allumettes: elle en tenait à la main un paquet. Mais, ce jour, la veille du nouvel an, tout le monde était affairé; par cet affreux temps, personne ne s'arrêtait pour considérer l'air suppliant de la petite qui faisait pitié. La journée finissait, et elle n'avait pas encore vendu un seul paquet d'allumettes. Tremblante de froid et de faim, elle se trainait de rue en rue.

Des flocons de neige couvraient sa longue chevelure blonde. De toutes les fenêtres brillaient des lumières: de presque toutes les maisons sortait une délicieuse odeur, celle de l'oie, qu'on rôtissait pour le festin du soir: c'était la Saint-Sylvestre. Cela, oui, cela lui faisait arrêter ses pas errants.

Enfin, après avoir une dernière fois offert en vain son paquet d'allumettes, l'enfant aperçoit une encoignure entre deux maisons, dont l'une dépassait un peu l'autre. Harassée, elle s'y assied et s'y blottit, tirant à elle ses petits pieds: mais elle grelote et frissonne encore plus qu'avant et cependant elle n'ose rentrer chez elle. Elle n'y rapporterait pas la plus petite monnaie, et son père la battrait.
L'enfant avait ses petites menottes toutes transies. «Si je prenais une allumette, se dit-elle, une seule pour réchauffer mes doigts? » C'est ce qu'elle fit. Quelle flamme merveilleuse c'était! Il sembla tout à coup à la petite fille qu'elle se trouvait devant un grand poêle en fonte, décoré d'ornements en cuivre. La petite allait étendre ses pieds pour les réchauffer, lorsque la petite flamme s'éteignit brusquement: le poêle disparut, et l'enfant restait là, tenant en main un petit morceau de bois à moitié brulé.

Elle frotta une seconde allumette: la lueur se projetait sur la muraille qui devint transparente. Derrière, la table était mise: elle était couverte d'une belle nappe blanche, sur laquelle brillait une superbe vaisselle de porcelaine. Au milieu, s'étalait une magnifique oie rôtie, entourée de compote de pommes: et voilà que la bête se met en mouvement et, avec un couteau et une fourchette fixés dans sa poitrine, vient se présenter devant la pauvre petite. Et puis plus rien: la flamme s'éteint.

L'enfant prend une troisième allumette, et elle se voit transportée près d'un arbre de Noël, splendide. Sur ses branches vertes, brillaient mille bougies de couleurs: de tous côtés, pendait une foule de merveilles. La petite étendit la main pour saisir la moins belle: l'allumette s'éteint. L'arbre semble monter vers le ciel et ses bougies deviennent des étoiles: il y en a une qui se détache et qui redescend vers la terre, laissant une trainée de feu.
«Voilà quelqu'un qui va mourir » se dit la petite. Sa vieille grand-mère, le seul être qui l'avait aimée et chérie, et qui était morte il n'y avait pas longtemps, lui avait dit que lorsqu'on voit une étoile qui file, d'un autre côté une âme monte vers le paradis. Elle frotta encore une allumette: une grande clarté se répandit et, devant l'enfant, se tenait la vieille grand-mère.

- Grand-mère, s'écria la petite, grand-mère, emmène-moi. Oh! tu vas me quitter quand l'allumette sera éteinte: tu t'évanouiras comme le poêle si chaud, le superbe rôti d'oie, le splendide arbre de Noël. Reste, je te prie, ou emporte-moi.

Et l'enfant alluma une nouvelle allumette, et puis une autre, et enfin tout le paquet, pour voir la bonne grand-mère le plus longtemps possible. La grand-mère prit la petite dans ses bras et elle la porta bien haut, en un lieu où il n'y avait plus ni de froid, ni de faim, ni de chagrin: c'était devant le trône de Dieu.
Le lendemain matin, cependant, les passants trouvèrent dans l'encoignure le corps de la petite ; ses joues étaient rouges, elle semblait sourire ; elle était morte de froid, pendant la nuit qui avait apporté à tant d'autres des joies et des plaisirs. Elle tenait dans sa petite main, toute raidie, les restes brulés d'un paquet d'allumettes.

- Quelle sottise ! dit un sans-cœur. Comment a-t-elle pu croire que cela la réchaufferait ? D'autres versèrent des larmes sur l'enfant; c'est qu'ils ne savaient pas toutes les belles choses qu'elle avait vues pendant la nuit du nouvel an, c'est qu'ils ignoraient que, si elle avait bien souffert, elle goutait maintenant dans les bras de sa grand-mère la plus douce félicité.

un conte écrit par Hans Christian Andersen et publié la première fois le 18 novembre 18451845 …

2012 … rien n’a vraiment changé

  

Le Noël du Sans-abri !
Poème d’
Arlette Voilier

La neige est tombée doucement.
Elle a tout recouvert de blanc
La rue, le trottoir, le vieux banc
C'est Noël, pour tous les enfants
Oh! dit maman, voit comme c'est beau
Ces vitrines remplies de cadeaux !
Toutes ces guirlandes illuminées
Nous font comme un soleil d'été
Tiens ! qu'est-ce qui est là dans ce coin ?
Juste à l'entrée du magasin
Ce monsieur qui nous tend la main
Il est triste, il a du chagrin,Dit....
Il ne faut pas le regarder
Ce n'est qu'un pauvre homme
Qui a mal tourné
Allez, laisse le cuver son vin
Il faut qu'on décore le sapin !
Et les gens défilent devant lui
Avec des regards de dépit
Mais pas un d'entre eux n'a souri
"Au Sans-abri"
Ensemble, ils s’en sont allé dans leur maison

Et lui, tout seul, il est resté à greloter

La neige,c'était trop froid pour lui
C'était vraiment trop dure la vie
Il s'est envolé vers minuit
"Au Paradis"
En chemin, sans faire de cahot
Il a rencontré le charriot
Tout doré, rempli de cadeaux
Et le Père Noël a souri
"Au Sans-abri"
Et les anges, habillés de voile lui ont ouvert leur Cathédrale
Ont fait scintiller les étoiles "de L'infini"
Ensemble, ils ont chanté pour lui
Ont réchauffé, ses doigts meurtris
Ils ont accueilli en ami
"Le Sans-abri"
Ils ont rajouté un couvert
Lui dans ses mains
N'avait que son verre
Alors, eux, ils lui ont rempli
Et lui ont offert
"Un abri"

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Qui a dit : "Je veux, si je suis élu président de la république, que d’ici à deux ans, plus personne ne soit obligé de dormir sur le trottoir et d’y mourir de froid … ? (un indice … 2007 …).

13 novembre 2012

Novembre … au coin du feu …

Les vents froids de novembre ont dévêtu les arbres de leurs feuilles dorées et de longues écharpes de brumes légères enveloppent les étangs du Forez. Les ballades se font courtes tout autant que les jours …

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Alors, se blottir au coin du feu pour tricoter devient un plaisir certain, c’est ainsi que j’ai terminé mon shawl islandais. J’ai aimé tricoter cette laine LOPI. Paraissant un peu sèche en pelote, elle s’avère douce une fois bloquée et les points de dentelle prennent un très beau relief.

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A la fois rustique et élégant, ce shawl vient à merveille se marier avec mes tenues très “campagne” en tweed, velours et cuir …

Ce modèle d’Evelyn Clark n’est pas très compliqué à faire, mais je vous conseille de ne pas le tricoter devant la télévision … Il est en vente sur le site de TRICOTEUSE D’ISLANDE.

En ce qui concerne les explications je vous signale deux erreurs :

Dans le motif treillis (charte graphique 3) il faut lire en :
Rg 7: avec le coloris A, 2 m end, *1 jeté, 1 m end, 2 m ens, 4 m end, 1 jeté, [1 m end, 1 jeté, 4 m end, 1 dimG, 4 m end, 1 jeté] jusque 8 m avant le marqueur, 1 m end, 1 jeté, 4 m end, 1 dimG, 1 m end, 1 jeté, *1 m end, répétez entre *_*, 2 m end. (255 m)

Rg 9 : 2m end, *1 jeté, 8 m end, 1 jeté, [1 m end, 1 jeté, 4 m end, 1 dim2G, 4 m end, 1 jeté] jusque 9 m avant le marqueur, 1 m end, 1 jeté, 8 m end, 1 jeté, * 1 m end, répétez entre *_*, 2 m end. (263 m)

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                                                      &

Et puis accompagner la tasse de chocolat chaud du gouter qui réchauffe les doigts au retour des ballades, d’une tartine de crème de châtaigne “maison”, faite au 15 octobre avec celles que j’ai ramassées là où je récolte aussi les plus belles chanterelles de l’automne …

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… pendant que mes doudous apprécient la chaleur de la maison, que la vie est belle n’est-ce pas !

                      MA RECETTE MAISON DE LA CREME DE MARRON

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Il faut pour 1 kg de châtaignes épluchées 750 g de sucre, 1 gousse de vanille.

Après avoir fendu les châtaignes, les faire cuire dans de l’eau pendant une vingtaine de minutes. Les éplucher. Finir de les faire cuire en couvrant d’eau.   Réduire en purée. Peser cette purée et compter 750 gr de sucre pour 1 kg de fruit.

Faire avec le sucre et un peu d’eau un sirop au grand boulé (lorsque le sirop forme des bulles à travers les trous d’une passoire), y mettre la purée de châtaignes et l’intérieur de la gousse de vanille que vous aurez grattée. Remuer vivement (en  ce qui me concerne je me sert du mixer) jusqu’à ce que la crème prenne une jolie couleur dorée et que son épaisseur soit parfaite. Arrêter le feu.

Remplir les pots à ras bord, les fermer et les poser à l'envers.

12 octobre 2012

Les cucurbitacées sont de retour …

Dès que l'automne pointe le bout de son nez, les cucurbitacées sont dans tous leurs états. Potirons, potimarrons, ou citrouilles font leur apparition dans les jardins et sur les marchés.

Ils s’invitent aussi chez moi non seulement dans la cuisine, mais aussi en décoration,

En bougeoir ou bougies …

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En faïence, cette citrouille ramenée du plateau du Larzac il y a déjà 25 ans … est aussi grosse qu’une vraie …

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L’automne est maintenant bien installé,  les nuits fraichissent, la brume du petit matin et les couleurs dorées offrent de splendides images de carte postale …

             Automne  06.10

Les jours sont de plus en plus courts et font la part plus belle aux activités manuelles. alors je brode sur le thème de l’automne un abécédaire issu de l’ouvrage de Laurence Roques “Les saisons au point de croix” sur du lin couleur citrouille …

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                                                   &

Plusieurs fêtes de la courge tout près de chez moi en ce mois d’octobre pour mettre ces cucurbitacées sous toutes leurs formes à l’honneur  … Andrézieux-Bouthéon et Saint Germain Laval les 13 et 14 octobre 2012. Quelques spécimens me permettront de cuisiner quelques bonnes recettes au cours de l’hiver …                               

Petites crèmes au potimarron, aux spéculos et à la noix de pécan

Il faut 1 petit potimarron, 4 œufs, 60 gr de sucre, 6 spéculoos, 25 cl de crème liquide, 1 cuillère à soupe de cassonade, 10 gr de beurre et 1 poignée de noix de pécan. (Pour 4 personnes)

1 – Couper le potimarron en deux, enlever les pépins. Le faire cuire à l’eau avec la peau car il est très difficile de l’éplucher cru.

2 – Lorsqu’il est tendre, enlever la peau et réduire la chair en purée.

3 – Allumer le four à 120° (thermostat 4).

4 – Mixer dans un bol 200 gr de purée avec 3 œufs entiers et 1 jaune, la cassonade et la crème, jusqu’à obtention d’une crème bien lisse.

5 – Verser ce mélange dans des petits ramequins et faire cuire au four au bain-marie entre 30 et 45 minutes. Les crèmes doivent être prises et avoir la consistance un peu tremblotante d’une crème caramel.

6 – Couper les spéculoos en morceaux, les mettre dan le bol du mixer avec le sucre brun, le beurre en dés et les noix. Etaler ce mélange sur une feuille de papier sulfurisé, le mettre au four 20 minutes puis répartir sur les ramequins.

Réserver au réfrigérateur et servir les crèmes bien froides.

Ces crèmes seront encore bien meilleures si elles sont restées 24 heures au frais. Et au moment de servir déposer sur chaque ramequin une cuillère à soupe de bonne crème fraiche.

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